La Villa dei Dialoghi Gourmet
A Villa Lattanzi si respira cultura ad ogni passo:
c’è la tradizione della Dimora storica, c’è la ricchezza ambientale del Bosco del Cugnolo e c’è la narrazione gastronomica dei nostri piatti.
Alla guida c’è lo chef Pino Bucci, che porta in tavola una visione chiara e strutturata. I suoi piatti combinano ingredienti di qualità con lavorazioni precise, senza effetti superflui. Il menu segue la stagionalità e punta su sapori netti, equilibri studiati e abbinamenti mirati.
Quando ci si siede al tavolo del ristorante di Villa Lattanzi, ci si prepara a leggere un racconto. Provate a immaginare di prendere le vecchie storie raccontate dai nonni e di interpretarle in chiave contemporanea: perché è questo che alla fine ammiriamo e gustiamo nei piatti.
Il Cugnolo prende spunto dalle radici gastronomiche del territorio, ma non si limita a replicarle. Ogni portata è il risultato di una ricerca che valorizza il prodotto senza sovrastrutture. L’esperienza non si ferma al piatto: il servizio accompagna i ritmi di una cena da vivere senza fretta. Il contesto di Villa Lattanzi rende ogni momento al Cugnolo esclusivo, ma senza rigidità.
Villa Lattanzi, anche a tavola, è un viaggio di emozioni.
Pino Bucci, classe 1981, guida la cucina del ristorante Il Cugnolo con uno stile che unisce precisione e personalità.
In cucina, come nella vita, servono passione, sacrificio e determinazione. Come ama ripetere: "Chef non si nasce, si diventa."
I suoi primi passi in cucina sono legati ai ricordi d'infanzia, al profumo del cibo preparato dalla nonna. Ammirava la dedizione con cui cucinava e ancora oggi alcuni di quei ricordi prendono forma nei suoi piatti.
Il suo percorso lo ha portato a viaggiare, lavorando tra grandi chef e ristoranti stellati, con una convinzione sempre chiara: la vittoria si ottiene in squadra, mai da soli. Per questo, in cucina ama creare un ambiente carico di energia, spesso accompagnato dalla musica ad alto volume per mantenere alta la concentrazione della brigata.
Ama sperimentare, partendo sempre da un sapore, un odore, un ricordo.
L'executive Chef Pino Bucci accompagna gli ospiti in un percorso gastronomico che unisce amore e ricordi di ognuno di noi. Ogni piatto è realizzato con un elemento fondamentale: la passione, lasciando spazio alla materia prima e al suo equilibrio naturale.
L'obiettivo è chiaro: offrire una cucina sana e piena di emozioni, riconoscibile e senza compromessi, in cui ogni elemento ha un ruolo ben definito.
Se desiderate vivere un’esperienza gastronomica unica, non esitate a prenotare un tavolo presso il ristorante "Il Cugnolo" di Villa Lattanzi e a lasciarvi guidare dalla fantasia dell’Executive Chef Pino Bucci.
Orario Ristorante "Il Cugnolo": 19:30-22:30
Chef Pino Bucci
La cucina è un dialogo tra materia prima e creatività, dove ogni ingrediente trova la sua espressione.
Chef Pino Bucci
La cucina è un dialogo tra materia prima e creatività, dove ogni ingrediente trova la sua espressione.
Accomodatevi in Sala
Per dare la giusta cornice ai suoi momenti gourmet, perfetta commistione di tradizione e modernità, abbiamo deciso di mantenerci sulla stessa linea di pensiero: accanto mobili antichi troverete innovativi elementi di design, in una reciproca esaltazione di stile.
La luce che entra dalle grandi vetrate, il parco verde che invita al relax sono elementi in grado di creare il contesto perfetto, sia che si tratti di momenti di lavoro, sia che stiate condividendo le delizie dello chef con la persona amata.
Perché è questo, che ci piace offrire a Villa Lattanzi: l’esperienza più adatta ad ogni vostro istante.
Il Maître
Moreno è un vero e proprio esperto nella selezione dei vini, e sarà in grado di consigliarvi il miglior abbinamento per ogni piatto che sceglierete dal nostro menù. La sua passione per il mondo del vino si traduce in una carta dei vini accurata e selezionata con cura, che offre ai nostri ospiti la possibilità di scoprire i migliori vini italiani e internazionali.
Ma Moreno non è solo un sommelier: grazie alla sua esperienza nel settore della ristorazione, è anche un esperto Maitre che vi accoglierà con eleganza e professionalità, guidandovi nella scelta dei piatti e assicurandosi che il vostro pranzo o cena presso il nostro ristorante sia un’esperienza indimenticabile.
